在我儿时的记忆中，最难忘的烤制食品，就是随父母千里迢迢回甘肃老家探亲时，爷爷奶奶都会给我买几个锅盔吃，外表烤得焦黄，脆香脆香的！当年只顾着享受了没有探究它是烤出来的。直到三十年后再次回到老家才在三姨家看到了自制的土烤炉，是一个土坯砌的1米见方的小房子，正面上部开了一个长方形口用于插入烤盘（带盖的上部也能加热），下部有小方口用于添加柴火，后面有个小烟囱。这就是我们西北农村古老的烤箱。再后来条件好了点了，就吃到了更多的烤制食品饼干，再到后来的蛋糕，记忆中满满都是烤制食品的焦艳的外表和口感的香酥。

几年前，看到姥姥家一个从未使用过的小烤箱（十几年前单位发的奖品），勾起我宝贝姑娘的烘焙学习欲望，随着技艺不断提高，作品不断得到家人和朋友的夸赞，从此以后一发不可收拾，逼着我给她换了高级点的大烤箱。每年寒暑假都是她最忙碌的时间，不断有新的烘焙作品产生。本月初，看到了极果的海尔ANO-28L焙多芬智慧嫩烤箱，感觉好高大尚，就为姑娘进行了申请，很幸运中选了。

以前我一直都是宝贝姑娘烘焙美味的观摩者、欣赏者和品尝者，这次为了更好的完成试用任务，我终于要以制作者至少是合作者的身份参与烘焙了！

以前知道一般的烤箱就是上下两个加热管，中间有托盘，利用高温来烤制食物。没想到现在已经发展到了使用蒸汽发生器来保持食物的鲜嫩的水平了。下面我们就来看看这款海尔嫩烤箱的奥秘吧！

一、外观及结构

为了更直观的了解海尔嫩烤箱，请先看一下我自己录制的介绍视频。

1、开箱

一天下午接到快递的电话，说是快递到了，我让他直接放到小区门口的快递智能收件箱中，他说不行呀，快件太大了放不进去！啊？有多大呀？我看过快递智能收件箱的大件箱不小呢！无奈只好让他放在了小区门卫。晚上下班我去一看，可不嘛！是有点太大太重了，端着太费劲，我就拽着一端的绑带硬是一路拖回了家，看看再大点就进不了家门啦！

       包装箱是双层的，外箱套着内箱，不但外箱和内箱间的八个角垫着泡沫垫，内箱内四周依然还有通常见到的白色泡沫衬垫全面保护，对烤箱的保护措施那是相当的到位！在内箱上表面贴着一张橘红色贴纸＂Duang ～嫩烤箱来啦！＂呵呵！这是生怕我们不注意它的嫩呀！

       打开箱子撤掉保护泡沫，小心翼翼的端出了烤箱，重量不轻，个头与家里那个40L的烤箱个头差不多，看来一个“嫩”字多出了不少内容呀！除了烤箱主体，配套的还有两个烤盘、一个烤架、一个接油盘、一个防烫手套、产品说明手册和一个小哨子类的东西（查看了说明才知道是排气烟囱）。

       估计是新产品试用的缘故，产品说明手册就是一张双面印的纸，不是同一个方向印刷不说，也没有装订成册，内容不像以往的海尔产品那么一贯的全面和详细，估计会根据试用意见加以改进后会增加内容吧！

       2、外观

       烤箱为长方体，黑色烤漆金属外壳。

       烤箱门为双层隔热钢化玻璃加银色金属包边，左侧烤窗部分是透明的，其余部分是黑色的，门厚达到了33mm，十分厚重，保温性能一定也不错，门前上部是通长的银色拉丝把手，显得十分结实。门内侧有突出触点，与箱体右上角开孔内的触碰开关实现联动（如开门停止加热），门内侧与内箱体对应部分有一圈耐热密封条，保证门关闭后箱体内热量不散失。烤箱面板的右侧部分为触控式控制面板，带有LED显示屏用于显示加热温度和时间等。烤箱上部和把手上均贴有防烫警示贴，安全提醒还是很到位的。

       正面门最底部是接水盘，用于盛接蒸汽冷凝水。左下角红色突出物为可拆卸蒸汽烟囱，将箱体内蒸汽引向上部排放。

        烤箱左侧板上也开有六排条形扇热孔（这在产品宣传图上没见到，看来是实际测试散热不好，后续改进增加的），增加了散热效率，防止内箱体与外壳之间的电气线路和元件过热受损。

       电源开关在右侧凹进去的底座上面，位置挺隐蔽的，不容易观察到。

       3、内部结构

      内部箱体冲压成型，表面是特氟龙涂层。后部正中是突出压制的海尔英文标识，两侧板上各有四条凸棱，是烤盘和烤架支撑。

       顶部是前后各一根碳素纤维管加热管，带有金属防碰架，中间是带玻璃罩的照明灯，内侧右上角顶板上的柱状物为上部温度探头。

       底部是不锈钢材质的可向上转动的M形加热盘管（根据需要可立起来加热）。内侧右下角侧板上的柱状物为下部温度探头。左侧板里侧下部的小圆孔为蒸汽出口，底板中心部位圆孔为冷凝水下水孔，通向底部箱体外的接水盘；

      在右侧的控制面板后侧是水箱插槽，水箱容积1300L，通过快插接口接入内部的蒸汽发生器，给内箱提供水蒸气。

       视觉感受：

       优点：海尔ANO-28L焙多芬智慧嫩烤箱的外观设计庄重大方，控制面板采用了较为高端的触控式按键和LED显示屏。内部箱体及烤盘均采用特氟龙涂层，不沾油污，易擦洗。上下双温度检测，保证了加热温度均匀。安全警示和控制措施到位，如警示贴、接地端子、缺水报警等，特别是上部加热管安装有防碰支架，防止碰坏加热管和取物时烫伤手臂，配套有安全蒸汽烟囱引导蒸汽向上排放，避免直接向前排放伤人。

       不足：箱体后部配重不足，打开前门稍稍向下用力，整个箱体就会前倾。操作说明书过于简单，有失海尔产品的一贯严谨作风。电源开关有点隐蔽，装在侧面底部，靠墙或入柜安装使用时开关操作不方便。

二、操作使用  

       海尔嫩烤箱的操作使用与通常的烤箱差不多，无非就是温度和加热时间调整，以及加热方式选择，只是在一般上烤、上下烤和下烤等加热方式下，又多了嫩烤模式和水箱缺水警示，这是嫩烤箱之亮点所在， 烤箱工作时通过水槽的蒸汽发生器可产生水蒸气，在烤箱内胆中流动循环，使食物保持湿润、口感更新鲜嫩。所以说就烤箱的操作来讲对于烘焙一族来讲不存在什么难点。

       如同人们常说的“功夫在画外”一样，烘焙的功夫也是如此，食品进了烤箱，按动APP的启动烤箱，就基本完事大吉了。其实烤前准备和加热温度及方式的选择才是最费工夫和最讲究水平的，好在前人和爱好者们都提供了太多现成的详细的烘焙食谱，不但提供了配料及加工方法，还提供了配套烤箱加热方式和温度、时间等参数的选择和设定参考数值，大大方便了我们。

      烤制时我们可以直接在控制面板上进行设置烤制参数和方式，但是还有更个更为简便的办法，那就是通过APP操控烤箱。首先扫描说明书上的二维码，下载“烤圈”APP，注册用户并连接烤箱。

       进入app主页面，其中有很多的官方和烤圈圈友提供的针对此烤箱的特制烘焙菜谱，每一个步骤的烘焙温度、时间和烘培方式都提前设定完毕，直接选中对应的菜谱，完成配料加工准备工作，即可点击菜谱下方的”开始烘烤“按钮，实现一键烤制。这就是海尔ANO-28L焙多芬智慧嫩烤箱之聪明所在。

      实际使用时，特别是自行研发菜谱和有特殊需求时，也可以直接通过app进行启动烤箱，调整温度和时间等参数的操作。

       每次看姑娘一般先是上网查询菜谱（当然她也偶尔改进和创新一下），采购原材料，然后就是较长时间的精心的洗、切、和面、搓揉、发酵、配料、搅拌等等工序，看着她有条不紊的忙活着，不由的想到这何尝不是一种锻炼和磨砺，必会对她将来就业后的工作能力的迅速提高有所帮助。

       下面就来欣赏一下我家宝贝用海尔ANO-28L焙多芬智慧嫩烤箱完成的作品吧！

黑樱桃海绵蛋糕卷

棋格饼干

蓝莓马芬

苹果派

嫩烤猪排

       试用期间正好赶上我的生日，宝贝姑娘亲自为我下厨操持生日宴：芝士布朗尼、番茄柠檬烤鸡和水果沙拉。看着姑娘的一番心意，心情小激动哦！ 

       使用感受：

       优点：无须提前预热，我家原来的烤箱在烤制食品前，姑娘都会要提前预热五六分钟，而海尔嫩烤箱是国内首个采用碳素纤维管的台式烤箱，采用的双碳素纤维管，实现了2秒进入全速加热模式，受热面积更大更均匀，内部温度升至270°仅需要6分钟，比传统烤箱提升了30%以上，不用预热，节省了电力和时间。

       采用了微压嫩烤，通过专置的水槽蒸汽发生器产生水蒸气，借助蒸汽在内胆中流动循环，从而保持食物湿润，口感鲜嫩。

       配备有智能烘焙助手—“烤圈”。可实现“一键烘焙”，只需在app上选定菜谱，烤箱即可按此轻松完成烘焙流程）；“海量菜谱"，app中包含上千种各类美食，使用时可参考快速烘焙；“一键分享“，整个烘焙过程及成果都可以在烤圈中与好友分享、交流经验。 

       可在线升级，是首款支持固件可在线升级的厨电产品，可持续迭代，提供不同的操作模式，按键自由组合定义，这个比较时髦值得期待！

       不足：下部加热管前端无保护，烤制中间翻转食物或烤制完毕拉出底层支架或烤盘时，无法避免手套与下部加热管接触，两次烫坏手套化纤面层，露出了内部棉花；接水槽中间无手扣，需要双手操作才能抽取，不太方便链接烤箱时；连接烤箱提示信息不直观，几次无法连接，后查出原因是输入wifi密码时，输入法默认首英文字母大写（密码设置时均为小写），app仅仅是提示连接超时，未能提示原因（后查出原因是输入wifi密码时，输入法默认首英文字母大写，而密码设置时均为小写），不够人性化。app有待完善，如实现一键购买，只需在app菜谱中选定喜爱的美食，点击一键购买，即可购买到心仪的高品质食材，这个选项在产品宣传页面有介绍，但是在实际的app中并未见到，后经与官方核实，有一小部分菜谱是有一键购买选项的，只是app问题暂时看不到了，看来app尚需进一步完善。

       目前，烘焙热已悄然兴起，但是由于烘焙产业链的上下游无法得到充分整合，消费者不得不自行采购食材、选购器材、查询菜谱、自己摸索。根据了解官方将开发烘焙生态圈2.0，在此模式下，用户的这一切需求都被整合起来。海尔U+智慧烘焙生态圈2.0引入本来生活、美食天下、金百万、烘焙课堂等数十家企业进行合作，开设专门的烘焙课堂对用户进行烘焙培训。而其所携带的近百个菜谱，不仅与嫩烤箱的参数进行了专门调校，而且还有大师亲自讲解烤制过程中的难点，为用户提供一站式贴心服务。如能实现必将引领行业潮流！

       期望海尔能不断完善设备和软件，尽快开发完善烘焙生态圈，引领行业之先锋，让我们的烘焙生活更方便、更智能！